Langer Pfeffer

Langer Pfeffer heißt wie er aussieht. Die länglichen Pfefferschoten erinnern in ihrem Aussehen an Birkenkätzchen. Der lange Pfeffer besitzt jedoch feste, dunkle Pfeffer-Schoten, die auf einer Reibe frisch gemahlen werden sollten.

Langer Pfeffer hat einen scharf warmen Geschmack mit einer süßlichen Note und passt, in Stücke gebrochen, auch in die Pfeffermühle. In der ayurvedischen Küche wird dem Pfeffer eine erwärmende Eigenschaft zugesprochen und ist daher in vielen indischen Gewürzmischung zu finden.

Probieren Sie den Langen Pfeffer in Kombination mit verschiedenen Pfeffersorten - Kubeben - rosa Beeren - Szechuan als Pfefferkruste auf Fisch & Fleisch.