Senfkörner

Senfkörner ... rund, gelb, geruchlos und kein Aroma - meint man?!
Die Senfsaaten entwickeln ihren typisch scharf, brennenden Geschmack erst in Kombination mit Wasser. Zusammen mit wenig Flüssigkeit entsteht im Mörser eine Paste, die z.B. gut zu Fischgerichten passt.

Die Senf Körner in sonnengelber Farbe sind fester Bestandteil der indischen Küche. In südindischen Gemüse- und Currygerichten brät man die Körner kurz in Öl bevor andere Zutaten folgen.

Wer nicht so weit hinaus möchte, verwendet die Senfkörner zum Einmachen, für Pökellaken oder Marinaden. Die Senfsaat ist Basis für eigene Senfkreationen ... Bärlauchsenf ... Apfel-Rosmarin-Senf ...
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