Namaste!

Die ayurvedische & indische Küche erfreut sich einer immer größer werdenden Beliebtheit. Das kann man gut verstehen. Wer einmal die Aromen frisch gerösteter Gewürze erschnuppern durfte, ist verzaubert.

Zusammen mit der Ayurveda-Therapeutin Mandy Paas entstanden die ayurvedischen Gewürzmischungen - Churnas!
Mit den Churnas bietet pure! den leichten Einstieg in die ayurvedische Gewürzküche. Die Gewürzmischungen wurden so kombiniert, das einzelne Doshas ausgeglichen werden können. Denn nur eine wohlschmeckende Nahrung wird vom Körper optimal aufgeschlossen und verwertet.

• Asa Foetida · Teufelsdreck

  

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  Der Teufelsdreck ist ein sehr aromatisches Harz. Da Harz bekanntlich klebt, wird es mit Bockshorn gemahlen. Dieser gemahlene Teufelsdreck, der [...]

• Bockshornkleesaat

  

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  Bockshornklee ... hat harte, kleine Samen mit intensivem Duft, die ihr etwas bitter schmeckendes Aroma erst bei Hitze freigeben.
  
  Gleich [...]

• Bourbon Vanille

  

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  Bourbon Vanille ... die ganze Schote vermahlen und damit das volle Aroma. Durch Aufkochen in Milch oder Sahne zeigt sie, was in ihr steckt ... [...]

• Dill

  

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  Dill & Gurke - der Klassiker! Das Dillkraut wird in der türkischen Küche gerne in Joghurtspeisen verwendet. Auch hier trifft das Dill-Kraut [...]

• Fenchel

  

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  Fenchel - genauer gesagt seine Samen - vertreiben als Fencheltee die lästigen Winde manch gequälter Kinderseele und helfen auch gut gegen [...]

• Garam Masala

  

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  Garam Masala ... wörtlich aus der Hindu-Sprache übersetzt bedeutet es "heiß". Das Masala mit Zimt · Kreuzkümmel · Koriandersaat · schwarzem [...]

• Ghee · Süßrahm

  

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  Im Ayurveda gilt Ghee als das Beste aller Fette. Ghee ist geklärte Butter, d.h. ihr wird das Eiweiß entnommen. Als leicht verdauliche [...]

• Heilpflanzen im Ayurveda

  

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  Im Ayurveda haben Pflanzen einen hohen Stellenwert, so sind auch die verwendeten Heilmittel grösstenteils pflanzlichen Ursprungs. Vieles, was [...]

• Ingwer

  

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  Ingwer... hat einen scharf, aromatischen Geschmack, der indischen Speisen, Feisch oder vegetarischen Gerichten ein einzigartiges Aroma [...]

• Ingwer in der Mühle

  

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  Ingwer ... immer griffbereit.
  
  Das ist die praktische Variante - Ingwer in der Gewürzmühle. Meistens ist das Stückchen Iingwer, das man [...]

• Kapha Tee

  

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  Orangenschale, Koriander, Zitronengras, Salbei, Estragon & Nelke sind eine ausgewogene Kombination für den Kapha Typ ... dem ruhenden Pol. Die [...]

• Kardamom

  

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  Kardamom und Kaffee werden oft in einem Atemzug genannt ... dabei ist das süßlich-scharfe Aroma fester Bestandteil der asiatischen Küche ... mit [...]

• Kardamom · gemahlen

  

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  Der gemahlene Kardamom eignet sich bestens für die indischen und ayurvedische Küche. Kardamom entfaltet ein wunderbares Aroma und besänftigt [...]

• Kardamomsaat

  

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  Kardamomsaat ... nix grüne Schale ... nur Körner! Und die haben ein würziges, frisches Aroma.

• Koriandersaat

  

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  Koriander gilt in der indischen Küche als geschmackgebendes Gewürz. Die Samen vor dem Mahlen ca. 3 min in einer trockenen vorsichtig Pfanne [...]

• Kreuzkümmel · Kumin

  

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  Kreuzkümmel sieht in seiner Struktur wie Kümmel aus, hat aber nichts mit ihm gemein. Kumin prägt geschmacklich die indische Küche ... ein [...]

• Kurkuma

  

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  Kurkuma oder gemahlener Gelbwurz gibt Curry eine leuchtend gelbe Farbe [und wenn man nicht aufpasst auch der Kleidung. Beim Auswaschen bleiben [...]

• Lorbeer · geschnitten

  

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  Lorbeer ... angeblich schlägt der Blitz nie in einen Lorbeerbaum. [Aus diesem Grund trug Kaiser Tiberius bei Gewitter einen Lorbeerkranz :-)] [...]

• Minze · Nanaminze

  

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  Minze & Schokolade treffen sich in unserem Kaffeegewürz MEXICAN MINT ... lecker auch zu Erdbeeren, an Geflügel oder klassisch zu Lamm.
  
  [...]

• Muskat in der Mühle

  

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  Muskat frisch aus der Mühle ist die beste Idee überhaupt ... Schluß mit geraspelten Fingerkuppen. Das Mahlergebnis und die praktische Handhabung [...]

• Muskatnuss

  

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  Die ganze Muskatnuss ... ein Klassiker. Immer frisch reiben!
  
  Lecker zu Käse- & Sahnesoßen!

• Petersilie

  

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  Die Petersilien-Hochzeit wird am 12,5 Hochzeitstag von Freunden des Ehepaares ausgerichtet ... das überraschte Jubelpaar wird mit [...]

• Pitta Tee

  

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  Eine ausgewogene Kombination aus Zitronengras, Minze, Malve, Salbei, Dill, Thymian, Lavendel & den Blüten der Kornblume für den dynamischen [...]

• Sternanis

  

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  Sternanis kennt man aus der Weihnachts- = Glühweinzeit! In der asiatischen Küche sehr verbreitet ... sollte lange mitgekocht werden ... zu [...]

• Vata Tee

  

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  Der Vata Tee ist eine Mischung aus Koriander, Zimt, Orangenschale, Rosenblütenblättern, Estragon, Lavendel & Ringelblumen. Das Vata Dosha wird [...]

• Zimt Cassia · geschrotet

  

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  Cassia Zimt & Curry - eine schmackhafte Kombination zu Rindfleisch!
  
  Zimt passt auch zu Äpfeln & Pflaumen und mit Zucker zu Kaffee & [...]

• Rosenblüten

  

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  Rosen für die Frau ... einmal ganz anders! Der einzigartig blumige Geschmack verfeinert Speisen oder setzt Akzente in unserem Kaffeegewürz Hot [...]

• Vanillezucker

  

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  Vanillezucker ... hier treffen 12 % edle Bourbon-Vanille auf kbA Roh-Rohrzucker ... ein Genuss zu süßen Nachspeisen ... warmen Pflaumenkuchen. [...]

• Zimtzucker

  

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  Zimtzucker zum Zaubern ... 12 % Cassia Zimt in Kombination mit kbA Roh-Rohrzucker ... ein Genuss zu Milchreis ... Apfelpfannkuchen ... [...]

• Cayenne Pfeffer

  

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  Cayenne Pfeffer ist die gemahlene, scharfe Chilisorte Cayenne. Bereits die Azteken brachten mit diesem Chiligewürz zwischen 30.000 bis 50.000 [...]

• Chili Chipotle Jalapeno · grün

  

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  Jalapeno und Habanero Chilis sind nur eine der [...]

• Chili Birdeyes

  

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  Die kleinfrüchtigen Chilis aus dem tropischen Südostasien heißen Bird`s Eye. Ein schon poetisch klingender Name für dieses sehr scharfe [...]

• Langer Pfeffer

  

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  Langer Pfeffer heißt wie er aussieht. Die länglichen Pfefferschoten erinnern in ihrem Aussehen an Birkenkätzchen. Der lange Pfeffer besitzt [...]

• Malabar Pfeffer

  

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  Malabar Pfeffer oder schwarzer Pfeffer stammt von der gleichnamigen Küste in Indien. Neben Salz ist er DAS Gewürz in der Küche ... ganz in die [...]

• Malabar Pfeffer · gemahlen

  

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  Jetzt gibt es den schwarzen Pfeffer auch gemahlen.
  
  Malabar Pfeffer oder schwarzer Pfeffer stammt von der gleichnamigen Küste in Indien. [...]

• Curry Bombay

  

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  Unser Curry Bombay ist auch salzfrei, denn jeder kann nach Belieben nachsalzen.
  Im Curry Bombay kommen Koriander, Kurkuma, Paprika, Ingwer, [...]